Een prachtige dag op de Marktdag in De Bilt

nl

Stichting Eet Mee! stond zaterdag 8 september met een kraampje op de Marktdag in De Bilt. Het was een prachtige dag, mede dankzij het mooie weer. Annelies Kastein was hier de hele dag te vinden, samen met een team van vrijwilligers.
Niels, Imsook, Bas en Angelique presenteerden hun acties voor de Crowdfunding campagne die in oktober van start gaat. Bas had heerlijke koekjes gebakken waar de passanten van genoten. Daarnaast gaan zowel Angelique als Niels zich fysiek inzetten. Angelique gaat een wandeltocht van 30 km maken en Niels gaat fietsen van Purmerend naar Nijmegen, een tocht van 135 km. Aangezien Niels pas afgelopen jaar heeft leren fietsen een behoorlijke uitdaging.

Hieronder een foto van Angelique, Kim, Annelies en Niels.

 

Op veler verzoek het recept van de koekjes van Bas

glutenvrij, geen smaak- en zoetstoffen toegevoegd

Ingrediënten voor 30 à 40 stuks
200 g cassave
100 g zoete aardappel
100 g kokos
4 volle eetlepels tapiocameel
Eventueel kan er een banaan gepureerd of geprakt aan worden toegevoegd

Bereiding
Rasp de cassave en zoete aardappel
Meng alle ingrediënten door elkaar
Vorm er kleine poffertjes van
Bak in een ingevette poffertjespan beide kanten tot een solide lichtbruin geheel
Vervolgens de koekjes 30 à 35 minuten in een voorverwarmde oven op 180℃