Eettradities Ethiopisch
Elisabet (41, geboren in Addis Abeba) en
vriendin Anisa (23, geboren in Nazareth)
Vrouw
“Een vrouw die goed kan koken is een kostbaar iets, bijna een statussymbool in Ethiopië. Op haar trouwdag moet er dan ook bijna letterlijk om haar gevochten worden.”
Koffie
“Koffie is ontdekt in Ethiopië. Bij elke maaltijd of belangrijke gebeurtenis is er een koffieceremonie en koffie is ons symbool.”
Vasten
“Zowel de christenen als de moslims hebben een vastenperiode, al is het op een ander moment en in een andere vorm.”
Zorgzaam
“Wanneer iemand overlijdt zorgt de hele gemeenschap voor de begrafenis en de nabestaanden. De hele dag brengen mensen eten en koffie en komen ze een praatje maken.”
Injera
“Van een speciaal soort tarwe wordt een grote pannenkoek gemaakt. Daarop worden allemaal kleine gerechtjes gelegd die je vervolgens met die pannenkoek opeet.”
Kruiden
“We gebruiken heel veel kruiden, die we zelf verbouwen en drogen. Het eten hier in Nederland is voor ons daarom heel flauw.”
Vrolijk
“We doen alles samen, buren en familie zijn heel belangrijk. Je lost samen problemen op en in gezelschap pieker je niet. Daarom zijn we altijd vrolijk.”
> Recept Elisabet's Berbère (Ethiopisch kruidenmengsel)
> Recept Elizabet's Doro Wet
> Terug
Snert Couscous Boerenkool Macaroni Zuurkool Paella Jus Crème brulée Aardappelpuree Ratatouille Gehaktbal Tapas Appelmoes Tortilla Hutspot Yoghurt Rookworst Nasi goreng Karnemelk Taugé Sperziebonen Chili con carne Uitsmijter Kebab Vla Gazpacho Groentesoep Pilaf Patat Mousaka Asperges Souflaki Bietjes Dolma’s Haring Shoarma Uiensoep Tagliatelle Gort Spaghetti Spek Borsjt Mosselen Chorizo Lekkerbekjes Goulash Griesmeelpudding Albondigas Krieltjes Pizza Stoofpeertjes Cappucino Pannenkoeken Pita Oliebollen Loempia Hete bliksem Calamares Kaantjes Baklava Kaasfondue Empanadas Klapstuk Gambas Stokvis Mariscos Kroket Pulpo Frikandel Zarzuela Augurken Sushi Appeltaart Coq au vin Boterkoek Mozzarella Zilveruitjes Turks fruit Bitterkoekjes Noedels Zure bommen Bami Mosterd Carpaccio Roomboter Tiramisu Andijvie Ravioli Appelflappen Tortellini Slavinken Risotto Rollade Mascarpone Varkenshaas Enchilada Kipfilet Snert Couscous Boerenkool Macaroni Zuurkool Paella Jus Crème brulée Aardappelpuree Ratatouille Gehaktbal Tapas Appelmoes Tortilla Hutspot Yoghurt Rookworst Nasi goreng Karnemelk Taugé Sperziebonen Chili con carne Uitsmijter Kebab Vla Gazpacho Groentesoep Pilaf Patat Mousaka Asperges Souflaki Bietjes Dolma’s Haring Shoarma Uiensoep Tagliatelle Gort Spaghetti Spek Borsjt Mosselen Chorizo Lekkerbekjes Goulash Griesmeelpudding Albondigas Krieltjes Pizza Stoofpeertjes Cappucino Pannenkoeken Pita Oliebollen Loempia Hete bliksem Calamares Kaantjes Baklava Kaasfondue Empanadas Klapstuk Gambas Stokvis Mariscos Kroket Pulpo Frikandel Zarzuela Augurken Sushi Appeltaart Coq au vin Boterkoek Mozzarella Zilveruitjes Turks fruit Bitterkoekjes Noedels Zure bommen Bami Mosterd Carpaccio Roomboter Tiramisu Andijvie Ravioli Appelflappen Tortellini Slavinken Risotto Rollade Mascarpone Varkenshaas Enchilada Kipfilet Snert Couscous Boerenkool Macaroni Zuurkool Paella Jus Crème brulée Aardappelpuree Ratatouille Gehaktbal Tapas Appelmoes Tortilla Hutspot Yoghurt Rookworst Nasi goreng Karnemelk Taugé Sperziebonen Chili con carne Uitsmijter Kebab Vla Gazpacho Groentesoep Pilaf Patat Mousaka Asperges Souflaki Bietjes Dolma’s Haring Shoarma Uiensoep Tagliatelle Gort Spaghetti Spek Borsjt Mosselen Chorizo Lekkerbekjes Goulash Griesmeelpudding Albondigas Krieltjes Pizza Stoofpeertjes Cappucino Pannenkoeken Pita Oliebollen Loempia Hete bliksem Calamares Kaantjes Baklava Kaasfondue Empanadas Klapstuk Gambas Stokvis Mariscos Kroket Pulpo Frikandel Zarzuela Augurken Sushi Appeltaart Coq au vin Boterkoek Mozzarella Zilveruitjes Turks fruit Bitterkoekjes Noedels Zure bommen Bami Mosterd Carpaccio Roomboter Tiramisu Andijvie Ravioli Appelflappen Tortellini Slavinken Risotto Rollade Mascarpone Varkenshaas Enchilada Kipfilet Snert Couscous Boerenkool Macaroni Zuurkool Paella Jus Crème brulée Aardappelpuree Ratatouille Gehaktbal Tapas Appelmoes Tortilla Hutspot Yoghurt Rookworst
